どようめし

同じタイトルばかりで憚られるが…。

今週のどようめし。

フレンチ。

極太ホワイトアスパラが入荷したら教えてほしいと伝えていた店から連絡あり。

肝心のホワイトアスパラは、極太ではあったが、少し火を通しすぎであった。

ゆがいてバターソテーにしたものをサラダ仕立てに。

そのほかのもので、モンサンミッシェルの巻き貝を使ったチャウダーが濃厚なダシがでてすごく美味しかった。

また温泉玉子（厳密には温泉を使っていないと温度玉子というらしい）の黄身とレバームースなどをソースにしたものが素敵に美味しかった。