どようメシ（鹿）

トラットリアといいつつ、イタリアンなのかフレンチなのかいまひとつわからないが美味い店へ。

・剣先イカとアボカドとフルーツトマトのサラダ

・鹿のグリル赤ワインソース

・秋刀魚とすだちのパスタ

鹿は日本で増えていて、害獣と言われ、駆除が進んでいるそうだが、獲ってすぐの血抜き次第で臭みがなく、非常に美味しい食材になる。

血抜きには近くに沢がないとダメらしい。

ジビエが好きだ。

イノシシ、鹿、ウサギ、鴨、ウズラ。

ウサギやウズラはなかなか見ない。

食べたくなってきたぞ。